Главная / Дом. Быт. Досуг / Кулинария

Версия для печати

	Полный рецептурный кулинарный справочник: Холодные блюда и закуски. Супы. Обсудить этот продукт (0 мнений) Цена: 114.00руб. Оцените товар! Отлично! Хорошо Средне Плохо Очень плохо Наличие на складе: да ISBN: 5-17-017356-3 Автор: Ищенко Дата выхода: июль 2003 Издательство: Фолио Количество страниц: 396 Обложка: тв/п Размер: 22x17x2 Тема: Кулинария
Перед вами - кулинарный справочник, ориентированные специально на владельцев ресторанов, кафе и баров! 50 наименований блюд из птицы и дичи! Более 200 видов соусов и гарниров! Но основная особенность этого справочника заключается в другом. Здесь указаны не только наименования входящих в блюдо продуктов и описание процесса их приготовления, но и нормы вложения массой брутто и нетто, выход отдельных готовых компонентов и масса блюда в целом, причем учтены даже потери при изготовлении, охлаждении и порциировании. Кулинария - ваша профессия? Тогда эта книга - для вас! Приведенные здесь рецепты, вне всякого сомнения, помогут и обычной домашней хозяйке, желающей порадовать близких вкусными и полезными блюдами собственного изготовления!
Если у Вас возникли вопросы о данной книге Полный рецептурный кулинарный справочник: Холодные блюда и закуски. Супы.? Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы. Ваше имя: Email: Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно данной книги Полный рецептурный кулинарный справочник: Холодные блюда и закуски. Супы.: